Aujourd’hui, 28 janvier 2021, nous vous proposons en avant première du veau provenant de l’exploitation de Nelly et Anthony Coustaud située à Parempuyre.
Ce veau de 6 mois, a grandi “sous la mère”. Il a bénéficié d’une alimentation à base de lait, de céréales et de foin.
Bien qu’il appartienne à la race Blonde d’Aquitaine, sa chaire rosée rappelle celle du veau de l’Aveyron.
Claude et Kévin, nouveau boucher dans l’équipe du Taille Bavette vous expliquent tout