Sauté de porc au curry et légumes

Avant de commencer…

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1h00

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 kg d’échine de porc
• 8 pommes de terre fermes
• 4 tomates
• 1 poivron jaune
• 2 patates douces
• 1 petit piment
• 4 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 càs de curry jaune
• Huile d’olive, Sel, poivre

Préparation

1. Couper le porc en dés (minimum 3cm ).
2. Éplucher les pommes de terre en rondelles et les patates douces en dés.
3. Émincer les oignons et pressez l’ail
4. Couper les tomates en dés
5. Couper les poivrons en fines lanières.
6. Verser 1 cas d’huile dans une cocotte, un wok… et y faire légèrement doré le porc en
7. Ajouter les oignons et le curry puis remuer le tout remuez.
8. Ajouter ensuite l’ail, les poivrons et les tomates
9. Remuer le tout délicatement
10. Saler, poivrer et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes environ
11. Ajouter ensuite les pommes de terre, les patates douces et le piment
12. Couvrir et laisser mijoter 1h

Service

Bonne dégustation